croquetes de frango

ing.

300g de frango assado

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

50 ml de azeite

100g de cenoura ralada

50g de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de farinha

2,5 dl de leite

1 gema batida

pão ralado, óleo, salsa e sal qb

limpe o frango de ossos e corte-o em pedaços

pique a cebola e os alhos e corte o pimento aos cubinhos

coloque tudo numa frigideira e refogue com o azeite, assim como a cenoura ralada e um pouco de salsa picada

deixe cozinhar um pouco e adicione a polpa de tomate e os pedaços de carne

retire e triture o preparado

leve-o novamente ao lume e junte-lhe a farinha

tempere com sal e verta o leite, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogénea

deixe arrefecer e molde os croquetes

passe pela gema batida e pão ralado e frite-os em óleo abundante.

moelas na panela de pressão

quando não há muito tempo esta panela é muito

útil
colocar azeite, cebola picadinha e deixar alourar

junta-se depois polpa de tomate a gosto e mexe-se bem

de seguida colocam-se as moelas lavadinhas, acrescenta-se cerveja e tempera-se a gosto com sal e pimenta ou piripiri, para quem gostar mais

tapa-se a panela e deixa-se cozinhar por + ou - 15 minutos

depois tira-se do lume e deixa-se sair a pressão toda

destapa-se e leva-se novamente ao lume depois de acrescentar 1 colher rasa de sopa de maizena

deixa-se ferver mais um pouquinho, até engrossar o molho

pode servir com arroz branco